2025年バジルと大葉の育て方｜プランターで3ヶ月収穫し続けるコツ

2024年バジル実績

• 苗代: 80円
• 収穫期間: 5月〜8月（約3ヶ月）
• 収穫回数: 32回（週2回ペース）
• 1回の収穫量: 10〜15枚の葉
• スーパー換算: 1パック100円 × 20パック = 2,000円相当
• 用途: パスタ、ピザ、サラダ、ジェノベーゼソース

2024年大葉実績

• 苗代: 80円
• 収穫期間: 6月〜9月（約4ヶ月）
• 収穫回数: 25回
• スーパー換算: 1パック150円（10枚入）× 15パック = 2,250円相当

結論バジルと大葉は『摘芯』と『適切な水やり』で、1株から3〜4ヶ月収穫できます。

失敗談筆者は最初に西日の当たる場所にバジルを置いたら、真夏に葉焼けを起こしました。葉の半分が茶色くなり、収穫量が激減。

成功のコツバジルと大葉は日当たりが良い場所を好みます。1日4〜6時間以上日光が当たる場所が理想です。ただし、真夏の午後の強い日差しは葉を焼くことがあるので、遮光ネット（30%程度）を使うか、少し日陰に移動させましょう。風通しも大切です。密植（植えすぎ）すると病気が発生しやすくなるので、株同士に20cm以上の間隔をあけましょう。

摘芯とは？摘芯とは、植物の先端をちょんと切ること。これをすると側枝が増えて、収穫できる葉が増えます。

摘芯のタイミング本葉（最初に出てくる子葉ではない本物の葉）が6〜8枚出てきたら、先端の3cm程度を指でパキッと折ります。

その後の管理側枝が伸びてきたら、また先端を摘芯。これを繰り返すとどんどん枝が増えて、たくさん収穫できます。花芽（つぼみ）が出てきたら早めに摘み取りましょう。花が咲くと葉が硬くなってしまいます。

基本は朝に水やり夏場は朝に水を与えるのが基本です。朝に水をやると、日中の暑さに耐えられ、夜には過湿にならず根を守れます。

夕方の水やり夕方遅くに水をやると、夜中に土が湿ったままになり、根が腐りやすくなります。猛暑日で葉がしおれている時だけ、夕方に少量補給してください。

受け皿の水は捨てる水やり後、鉢底から受け皿に水がたまったら必ず捨ててください。根が水に浸かると腐ります。

収穫は早めが美味しい葉は若いうちが柔らかくて香りも良いです。大きくなりすぎると硬くなってしまいます。

収穫の仕方必要な分だけ、茎の付け根からハサミで切るか、指でパキッと折ります。摘芯しながら収穫すると一石二鳥です。

保存方法収穫した葉は濡れたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で保存。1週間程度は新鮮なまま使えます。

失敗1：花が咲いて葉が硬くなった。原因は摘芯をしなかったか花芽を取らなかったことで、対策はつぼみが出たら早めに摘み取ることです。失敗2：葉が黄色くなった。原因は水やりすぎや肥料切れ、鉢が小さいことで、対策はまず水やりを控えてみて、1週間しても改善しない場合は液肥を少量与えることです。失敗3：同じプランターに植えすぎた。原因は根が競合して育ちが悪く、風通しが悪くて病気になりやすいことで、対策は1つのプランターに1株または20cm以上間隔を空けることです。失敗4：葉がしおれてから水やり。原因は乾燥しすぎで、対策は土の表面が乾いたら与え、毎日決まった量ではなく土の状態を見ることです。